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レシピ集 ～市場体験講習会より～

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梅かつお

もぎたて野菜料理

三方の梅を使ったバラエティー料理です。

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材料

保存食

梅干し　　　　80グラム
かつお節　　2/3カップ
みりん　　　　大さじ3

作り方

  1. 梅干の塩気が強いときは、水で塩抜きした梅干の種を除いて、裏ごしする。
  2. かつお節を鍋に入れ、弱火にかけて空煎りし、布巾に包んで軽くもみほぐす。
  3. みりんを煮立て、アルコール分をとばす。
  4. 梅干とかつお節、みりんを合わせて、よく混ぜる。

資料提供　三方町役場農林課

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