梅かつお
三方の梅を使ったバラエティー料理です。
保存食
梅干し 80グラム
かつお節 2/3カップ
みりん 大さじ3
梅干の塩気が強いときは、水で塩抜きした梅干の種を除いて、裏ごしする。
かつお節を鍋に入れ、弱火にかけて空煎りし、布巾に包んで軽くもみほぐす。
みりんを煮立て、アルコール分をとばす。
梅干とかつお節、みりんを合わせて、よく混ぜる。
資料提供 三方町役場農林課
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