福井市中央卸売市場

→サイトマップ

福井市中央卸売市場ホーム > 暮しの玉手箱 > レシピ集～市場体験講習会より～ > サツマイモ茶巾

レシピ集～市場体験講習会より～

サツマイモ茶巾

もぎたて野菜料理

富津産さつまいもを使ったひと工夫料理です。

6～7人分

さつまいも　　　1本
栗の甘露煮
砂糖　　　　　大さじ4
干しぶどう
みりん　　　　大さじ1
塩　　　　　　少々

　サツマイモは、2ｃｍの厚さに切り、皮を厚くむいて水にさらす。
　1.をひたひたの水でやわらかく煮る。
煮汁を捨て、砂糖を加えて煮溶かしてから、裏ごしする。
3.にみりんと塩を加えて練る。
4.の半量は、干しぶどうを加えて茶巾に絞る。　残りの半量は、栗を中に入れて茶巾に絞る。

資料提供　富津甘藷キュアリング貯蔵組合