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アジのムニエル(温野菜添え)
4人前
アジ4尾
じゃがいも
ほうれん草
~調味料~
酒 塩 こしょう 醤油 小麦粉
油 バター
適量
アジを三枚におろし、塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、たっぷりと油の入ったフライパンで焼く。
①
が焼き上がったら油を捨て、醤油とたっぷりの酒を入れアルコールをとばす。
火を止め、すばやくバターを入れてまぶす。
塩ゆでしたじゃがいもとほうれん草のバター焼を添え、アジの上にフライパンに残ったソースをかける。
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