福井市中央卸売市場

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レシピ集～市場体験講習会より～

梅酒

もぎたて野菜料理

梅には消化吸収を助ける薬効があり、アルコールに梅の成分を浸出させた梅酒は、上質のリキュールとして、ソフトドリンクとして、とくに夏バテ防止にＧｏｏｄ！！

1.8リットル

青梅　　　1キロ
氷砂糖　　　800グラム
ホワイトリカー　　1.8リットル

梅１キログラムを、流れる水中でていねいに洗う。乾いた布でよくふき、果梗を除く。
氷砂糖８００グラムとホワイトリカー１．８リットルを加える。
保存容器のフタを閉め、３ヶ月以上、冷暗所で熟成。

資料提供　三方町役場農林課