レシピ集 ～市場体験講習会より～

１　きゅうりの皮を筋状に引き、乱切りにして塩（別量）をふる。鶏肉は一口大に切る。

２　玉ねぎは半分にし、1.5cm幅のくし形に切る。しめじは、いしづきを除いてほぐす。トマトはくし形に切る。

３　鍋にサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、きゅうりを炒める。鶏肉、玉ねぎ、しめじを加えてざっと炒め合わせ、カレー粉をふり入れる。

４　３にスープを加え、煮立ったらアクを取り、火を弱めて１０分煮る。

５　Ａで味を調え、米粉を入れて手早く混ぜる。とろみがついたらトマトを加えてひと煮立ちさせる。