食材まめ知識＆地産・地消情報

【半夏生鯖の秘密】

昔、農繁期の重労働で、疲れた身体に元気を付けるため、半夏生（はんげしょう）の日に「塩さば」として食べられた風習（今も大野に残っている）が起源の「焼さば」は、成人病や老化防止にもなるＤＨＡやＥＰＡが多く、そして成長期には欠くことの出来ないビタミン群も豊富と、鯖はまさに栄養優良魚と言ったところです。

【半夏生とは？】

夏至から１１日目、太陽の黄経が１００度に達するときを言い、現行暦で７月２日頃にあたります。本来は、夏至から１０日目を隔てた日から６月小暑の前日に至るまでを言い、その頃、半夏（カラスビシャク）という毒草が生ずるので、この名があるといいます。