アジのユッケ風たたき
1人前
アジ
大葉(二枚)
ネギ(1本)
卵黄
塩
醤油
ゴマ
ごま油(各小さじ一杯程度)
アジを3枚におろして小骨を抜く。
アジを適当な大きさに切り、刻みネギ・大葉・塩を少々入れ、一緒にたたく。
②をボールに入れ卵黄・ゴマ・ごま油・醤油を少々混ぜて味を整える。(塩加減なとも考慮する)
小鉢に盛りつけて出来上がり。
レシピ提供:福井魚商協同組合
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