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レシピ集 ～市場体験講習会より～

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アジのユッケ風たたき

とれたて魚料理

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材料

1人前

アジ
大葉（二枚）
ネギ（１本）
卵黄
塩
醤油
ゴマ
ごま油（各小さじ一杯程度）

作り方

  1. アジを３枚におろして小骨を抜く。
  2. アジを適当な大きさに切り、刻みネギ・大葉・塩を少々入れ、一緒にたたく。
  3. ②をボールに入れ卵黄・ゴマ・ごま油・醤油を少々混ぜて味を整える。(塩加減なとも考慮する)
  4. 小鉢に盛りつけて出来上がり。

レシピ提供：福井魚商協同組合

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